コーヒーコーディネーター検定講座 - ハッピーチャレンジゼミ 通信講座・通信教育

　この資格は、コーヒー豆の知識、焙煎方法、抽出方法、オリジナルブレンド、カフェフードの作り方などを修得したコーヒーのスペシャリストであることを証明します。

　当講座を受講して、すべての課題に合格すれば、『コーヒーコーディネーター検定資格』を取得できます。ぜひチャレンジして、あなたのこだわりと実力を誇れる証を手にしてください。

　「コーヒーコーディネーター」になったあなたは、確かな自信を持ってコーヒーを入れ、コーヒーを語り、コーヒーで家族や大切なお客様をもてなすことができるようになります。さらにはカフェ開業などコーヒービジネスの道へと歩んでいくこともできます。

　コーヒーには、ブラジル、モカ、キリマンジャロなど様々な銘柄がありますが、実は同じ銘柄のコーヒーでも農園が違うだけで香味が変わってきます。にもかかわらず流通している豆の多くは、複数の農園のものが混在しており、必ずしも上質なものとは限りません。

　そこで当講座では、世界トップレベルの農園で作られる“スペシャルティコーヒー”について学び、そのスペシャルティコーヒーの豆を使って本物の香味を知ってもらうカリキュラムになっています。本物の豆を知ることが美味しいコーヒーを淹れる第一歩なのです。

　豆の質の次に重要なのが、焙煎（ロースト）です。焙煎は、浅煎りほど酸味が強く苦味が弱く、深煎りほど酸味が弱く苦味が強くなりますが、豆の資質によって美味しさを引き出せる焙煎の度合いは違ってきます。

　また、抽出方法にもペーパードリップ、ネルドリップ、水出し、エスプレッソなど様々あり、お湯の温度や注ぎ方、抽出に要する時間によっても味は変わります。

　コーヒーを入れるということは、様々な要素が絡み合う繊細な世界です。当講座で入れ方の原則を学んでいただければ、何も知らない方とは明らかに違う、美味しいコーヒーを入れることができるようになります。

　コーヒーの香味をチェックすることを「カッピング」と言います。カッピングを繰り返すことで、あなたの味覚と嗅覚は香味に対して敏感になっていくはずです。

　プロとして美味しいコーヒーを提供したい方、自分好みの味を見つけたい方には必須の技術です。当講座ではそのチェック方法とチェック項目を学びます。

　ブレンドは単名柄では出せない調和の取れた味を創り出すことができます。それぞれの豆の個性をよく見極めながら、あなた好みの素晴らしいオリジナルブレンドを創り出せるようになります。

　また、スチームドミルクを入れた「カフェオレ」、甘いホイップクリームをのせた「ウィンナーコーヒー」など、いろいろなアレンジコーヒーの入れ方を学んでいただけます。

　コーヒーと相性の良いカフェフードの作り方と、それぞれに合うコーヒーをご説明します。

　例えば、バターをたっぷり使った味の濃いカフェフードには、深煎りがお勧めです。

　このようなカフェフードとのペアリングがしっかりわかるようになります。

　お店のコンセプト、資金、立地、法的な許可、レイアウト、メニュー、宣伝の仕方、値段の決め方などのポイントまで分かります。

　あなたのカフェオーナーの夢を具体的な目標に変えることができます。

　ロースト釜の基礎知識、手編の焙煎が学べます。また、ブレンドの原則もわかります。カフェ営業と、焙煎豆・オリジナルブレンドの販売を両立できれば、ビジネスとしてより広がりがもてるでしょう。

　当講座で学んだことや、あなたが考えたレシピなどを教えるコーヒー教室を開くこともできます。定期的に受講生を獲得できれば、カフェ営業よりも収入が得られる可能性があります。

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