この資格は、コーヒー豆の知識、焙煎方法、抽出方法、オリジナルブレンド、カフェフードの作り方などを修得したコーヒーのスペシャリストであることを証明します。
当講座を受講して、すべての課題に合格すれば、『コーヒーコーディネーター検定資格』を取得できます。ぜひチャレンジして、あなたのこだわりと実力を誇れる証を手にしてください。
「コーヒーコーディネーター」になったあなたは、確かな自信を持ってコーヒーを入れ、コーヒーを語り、コーヒーで家族や大切なお客様をもてなすことができるようになります。さらにはカフェ開業などコーヒービジネスの道へと歩んでいくこともできます。
コーヒーには、モカ、キリマンジャロなど様々な銘柄がありますが、
同じ銘柄のコーヒーでも農園が違うだけで香味が変わってきます。
当講座は、世界トップレベルの農園で作られる“スペシャルティコーヒー”について学び、その豆を使って本物の香味を知ることができます。本物の豆を知ることが美味しいコーヒーを淹れる第一歩なのです。
豆の質の次に重要なのが、焙煎（ロースト）です。豆の資質によって美味しさを引き出せる焙煎の度合いは違ってきます。
また、抽出方法にもペーパードリップ、ネルドリップ、水出しなど様々あり、お湯の温度や注ぎ方、抽出に要する時間によっても味は変わります。
当講座で入れ方の原則を身につければ、何も知らない方とは明らかに
違った、美味しいコーヒーを入れることができるようになります。
コーヒーの香味をチェックする「カッピング」。カッピングを繰り返すことで、あなたの味覚と嗅覚は香味に対して敏感になっていくはずです。
プロとして美味しいコーヒーを提供したい方、自分好みの味を見つけたい方には必須の技術です。当講座ではそのチェック方法とチェック項目を学びます。
ブレンドは、単名柄では出せない調和の取れた味を創り出すことができます。それぞれの豆の個性を見極めながら、あなた好みの素晴らしいオリジナルブレンドを作れるようになります。
カフェオレやウィンナーコーヒーなど、アレンジコーヒーの入れ方も学べます。
コーヒーと相性の良いカフェフードの作り方と、それぞれに合うコーヒーをご説明します。例えば、バターをたっぷり使った味の濃いカフェフードには、深煎りがお勧めです。
このようなカフェフードとのペアリングがしっかりわかるようになります。
資金、立地、法的な許可、レイアウト、メニュー、宣伝の仕方、値段の決め方などのポイントまで分かります。あなたのカフェオーナーの夢を具体
的な目標に変えることができます。
当講座で学んだことや、あなたが考えたレシピなどを教えるコーヒー教
室を開くこともできます。定期的に受講生を獲得できれば、カフェ営業よりも収入が得られる可能性があります。