受講生からの喜びの声が届いています！

自家製酵母パンのとりこになりました！

西野 友紀さん
リンゴ酵母でベーグルやパネットーネを作ったところ、今までにない深い味わいで大満足でした！今度は、自家製酵母のクロワッサンを作ってみたいです。

パン屋さんで働くことが決まりました！

大西 奈央さん
講座で学んで、今では自分でも驚くほどのおいしいパンが焼けるようになり、とても満足です。資格を取得したら、さっそくパン屋さんで働くことが決まりました！

おいしいパンが作れるようになる！

　パンづくりの基礎から、米粉パンや自家製天然酵母パンの作り方まで身につき、おいしいパンが作れるようになります。一流パン職人の指導だから、初心者でも安心。パンづくりを楽しみながら学べます。
　修了時に、本格的な知識と技能を身につけた証、「パンマイスター」資格が取得できます。パン屋さんの開業やパン教室の開催など、資格を活かしてプロとしての活躍も！

一流パン職人から学ぶ、パンづくりの基本！

　おいしいパンづくりの第一歩として、食パンやフランスパンなどをマスター。ベーシックなパンをつくることで、生地づくり・発酵・成形・焼成などの基本テクニックがしっかりと身につきます。
　一流のパン職人が、仕上がりを左右するパンづくりのコツをきめ細かく伝授しますので、はじめての方でも無理なく、おいしい本格パンが焼けるようになります。

118種類のパンレシピが学べる！

基本のパンまずは食パンやフランスパンなどをマスター。はじめての方でも確実においしいパンが焼けるよう、プロならではのコツと技術をきめ細かくお教えします。

自家製酵母パンリンゴ・バナナ・イチゴなどの果物や、トマト、玄米、ハーブなど、さまざまな素材から酵母を起こし、自家製酵母パンを焼くテクニックを身につけます。

天然酵母パンホシノ天然酵母を使った風味豊かなパンづくりをレッスン。山形食パンやクロワッサン、多彩なお惣菜&おやつパンづくりを通じて、天然酵母の扱い方が学べます。

名店のパンシニフィアン・シニフィエや、マンマーノなど、一流店のレシピをご紹介。シェフ自らの指導で、憧れの本格パンにチャレンジできます。

アートパン・米粉パン動物パンが手軽につくれるアートパンや、小麦アレルギーがある方でも安心して食べられる米粉パンの製法もレッスン。レパートリーが広がります。

ライ麦パン麦の濃厚な旨味と香り、もっちりした食感が魅力のライ麦パンは、栄養価が高く健康的なパンです。サワー種の種継ぎのほか、自然発酵法による初種づくりも学べます。

パン屋さんや教室の開業ノウハウが身につく！

　自分で作ったパンが好評となれば、お店や教室を開く夢も出てくるでしょう。この講座では、お店のコンセプトづくりやレイアウト、資格・許可・届け出など、お店を開業するためのノウハウが学べます。
　また、自宅で教室を開くために必要となるカリキュラムの作り方なども学べるので、パン教室の講師として活躍することもできます。

「パンマイスター」資格が取得できる！

　修了時に、「パンマイスター」資格が取得できます。この資格は、パンづくりのスペシャリストとして、本格的な知識と技能を身につけたことを証明するものです。
　資格を活かして、パン屋さんの開業やパンづくり教室の開催、パン職人など、プロとして活躍することもできます。