紅茶コーディネーター養成講座・カリキュラム - 本格的な紅茶の知識と技能が身につく! 日本創芸学院の紅茶コーディネーター養成講座 - ハッピーチャレンジゼミ -

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紅茶コーディネーター養成講座

わかりやすく体系だったカリキュラムです。

テキスト1 「基本編」 おいしい紅茶をつくるテクニック

  1. 紅茶コーディネーターの仕事と役割
    • 紅茶コーディネーターとはどんな仕事か
    • 紅茶コーディネーターの役割
    • 紅茶コーディネーターの活躍の場
  2. 紅茶とは何か

    植物学上の紅茶/紅茶の製造方法/紅茶のグレード/紅茶の産地と種類/幻のゴールデン・チップについて/紅茶の流通形態/茶葉の保存方法/ブレンドティー/紅茶のテイスティング/紅茶の効用

  1. 紅茶の歴史と成り立ち

    茶の起源/茶の伝播/イギリスでの紅茶/アメリカの独立と紅茶/アヘン戦争と紅茶/ティークリッパーの活躍/イギリス貴族の紅茶文化/イギリス庶民の紅茶文化

  2. 紅茶の淹れ方の基本

    おいしい紅茶を飲むための基本の茶器とアクセサリー/おいしい紅茶を淹れるための水の条件/お湯の量と茶葉の量/おいしい紅茶になるためのメカニズム/ホットウォータージャグの使い方

テキスト2 「実践編」 多彩な紅茶のバリエーション

  1. ホットティー・バリエーション
    フレッシュフルーツティー
    アップルティー/ストロベリーティーなど
    ハーブ&スパイスティー
    ミントティー/アップル・カモマイルティーなど
    スピリッツティー
    ルシアンティー/シェルパティー など
    ミルクティー
    イングリッシュ・ミルクティー/インディアン・ミルクティー/ジンジャー・ミルクティーなど
    シナモンのバリエーションティー
    シナモンティー/シナモン・ナッツ・ミルクティーなど
    スピリッツ・ミルクティー
    ブランデー・ミルクティー/アイリッシュ・ミルクティー など
  1. アイスティー・バリエーション&ティーカクテル
    アイスティー
    基本の二度取りアイスティーの作り方/アイス・メロンティー/ティーフロート/ティーパンチなど
    ティーカクテル
    ミント・フラッペ/スパークリング・ティー/ワイン・レモネード など

テキスト3 「応用編」 フード&スイーツとのコーディネート

  1. ティーパーティーの開き方
    • ティーパーティーの実践
  2. ティータイムを彩るティーフード
    紅茶に合うお菓子
    レモンフェザーケーキ/ガトーショコラ・フォンデュ /ビクトリア・サンドウィッチ/マーブルケーキ/アップル・スパイスケーキなど
    紅茶と楽しむ塩味の軽い料理
    コンビーフとキャベツのパイ/キッシュロレーヌ/トード・イン・ザ・ホール など
    紅茶風味のオリジナルスイーツ
    スパイス・ティー・シフォンケーキ/紅茶とジャムのマフィン/ティー・パンナコッタなど
  1. 紅茶とティーフードの組み合わせ実践
    • 紅茶と食の組み合わせの可能性
    • 紅茶とフードのペアリング具体例
  2. 紅茶専門店経営実践

    紅茶専門店経営の準備/店舗を決める/店舗設計の実践/メニューと販売商品検討/店舗運営について

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