ナチュラルフード・コーディネーターの資格が取得できる通信講座

ハッピーチャレンジゼミ - 通信講座

ナチュラルフード講座

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初心者でも安心!本格ヘルシー料理が作れるようになる!

 ナチュラルフード(有機野菜・無添加食材)を使った、おいしい料理が作れるようになります。体にやさしい食材選びから、玄米のおいしい炊き方、和・洋の野菜料理、天然酵母パン、ジャムや自家製味噌などの保存食・発酵食、マクロビスイーツの作り方まで身につきます。

 修了時に、「ナチュラルフード・コーディネーター」資格が取得できます。オーガニックカフェの開業や料理教室の開講など、資格を活かしてプロとしての活躍も!

身体にやさしい食材の選び方が身につく!

 この講座では、ナチュラルフードを使った安心・安全でヘルシーなレシピを学びます。そこでまず大切なのが食材選び。

 食品表示や食品添加物、産地、オーガニック農法などに関する知識を学ぶことで、店頭に並ぶたくさんの食材から、安心できる体にやさしい食材の選び方が身につきます。

野菜のおいしい時期や使い方、栄養価が学べる!

 自然のサイクルで育つ野菜は、それぞれに旬の季節があり、味も濃厚で栄養も豊富。そして体調を整える働きがあります。野菜の知識を学べば、おいしいレシピの意味も深まります。

 ナチュラルフードの料理における主役、野菜の特徴を学べます。おいしい時期や使い方、栄養価などがわかるので、日々の栄養管理、健康や美容に生かすことができます。

玄米がおいしく炊けるようになる!

 ヘルシーな食事には玄米が欠かせません。玄米は精白された白米よりもビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれ、お米本来の旨みが凝縮されています。毎日食べられる主食だからこそ、その豊富な栄養素を取り続けることができます。

 玄米の選び方から、保存の仕方、圧力鍋や土鍋、炊飯器などを使った炊き方まで学べ、玄米をおいしく食べる方法が身につきます。

164種のヘルシーフードが作れるようになる!

 ヘルシーなのに、おいしくて食べごたえ満点。一流シェフによる驚きのレシピで、元気とキレイをあなたのものに!164種類のヘルシーレシピが学べます。

てりやきソイベジバーガー

 肉を使わず、大豆と野菜で作るハンバーガー。粗くつぶした大豆にニンニクやピーナツバターで風味づけ。ミンチのような食感と濃厚な旨みで食べごたえ満点です。

ヴィーガンキーマカレー

 ひき肉の代わりにグルテンミートを使ったヘルシーなカレーです。深いコクやスパイスの風味が引き立つ、肉抜きとは気づかないくらいの本格的なキーマカレーです。

季節のランチプレート

 春夏、秋冬の野菜を使った一汁三菜のランチプレートが作れるようになります。レシピには、季節の野菜のパワーと旨みを生かすアイデアがちりばめられています。

豆腐の蒲焼き

 皮の代わりにパリっと焼いた湯葉、のりの風味、豆腐の表面に入れた筋で、味わいも見た目もうなぎそっくり。驚きの一品です。もちろん、ご飯によく合います。

ベジタブルラグーソースのスパゲティ

 キノコやセロリを細かく刻んで煮込んだ、濃厚なうま味の野菜ソースに、大豆で作ったミートボール風”ベジボール”を添えた、ヘルシーなスパゲティです。

テンペのカツレツ風

 インドネシアの大豆発酵食品"テンペ"は、アミノ酸やビタミンB群が豊富な健康食です。テンペをミラノ風カツレツにして、ベジタリアンでない方も満足できる一皿にしました。

保存食・発酵食の作り方が身につく!

 干し野菜や漬物、みそ、ジャムなどの保存食・発酵食の作り方が身につきます。保存食や発酵食は、単に賞味期限を延ばすだけでなく、栄養価や旨みも増します。市販の保存食・発酵食には添加物が入っているものが多いので、手作りして料理に活用しましょう。また、天然酵母パンと米粉パンの作り方も学べます。

 体がよろこぶ無添加料理で、日々の食事の幅が広がります。

マクロビスイーツや酵素ジュースのレシピが学べる!

 ヘルシーな豆腐ホイップクリームで仕上げた苺のショートケーキや、メープルシロップを使った甘さ控えめのクッキーなど、動物性食物や白糖を使わない、マクロビスイーツが作れるようになります。

 さらに、美容、健康によいとされる“酵素”をたっぷりと取り入れるために、新鮮な野菜や果物を使った酵素ジュースの作り方も学べます。

カフェや教室の開業ノウハウが身につく!

 自分で作った料理が好評となれば、お店を開く夢も出てくるでしょう。この講座では、お店のコンセプトや食材の選び方、仕入れ方、店舗の探し方、お金のことなど、お店を開業するためのノウハウが学べます。

 また、自宅などで料理教室を開きたい方のために、生徒の集め方、コースやスケジュールの決め方などのノウハウも学べます。

「ナチュラルフード・コーディネーター」資格が取得できる!

 修了時に、「ナチュラルフード・コーディネーター」資格が取得できます。この資格は、ナチュラルフードのスペシャリストとして、本格的な知識と技能を身につけたことを証明するものです。認定証書を授与することで、あなたの実力を保証。

 資格を活かして、オーガニックカフェの開業や料理教室の開講など、プロとして活躍することもできます。

ハッピーチャレンジゼミ講座一覧
各種園芸講座
各種技能を養成する講座
絵画・美術・工芸・音楽の講座