果樹栽培の基本と約40種の果樹が学べるカリキュラム

基礎から、プロならではの応用テクニックまで、体系的にわかりやすく学べるカリキュラムになっています。

テキスト1 <基礎編> 栽培の基礎とフルーツレシピ

植え付けからはじめる果樹栽培

  • 原産地と分類
  • 育てる果樹の選び方
  • 用意する道具
  • 庭への植え付け
  • 仕立て方

主な管理作業

  • 花や果実の作業
    • 摘蕾
    • 人工授粉
    • 摘果
    • 袋かけ
    • 収穫
    • 果実の保存
    • 果実の追熟
    • 果実の脱渋
  • 枝の作業
    • 誘引
    • 摘心
    • 捻枝
    • 剪定
  • 水やりと施肥

コンテナ栽培

  • コンテナ栽培のメリット
  • 植えつけと仕立て方
  • 置き場
  • 水やりと施肥
  • 植え替え

病害虫、生理障害、鳥獣害

  • 減農薬で防ぐ病害虫
  • 生理障害
  • 鳥獣害

繁殖

  • 繁殖の基本
  • 接ぎ木
  • 挿し木
  • 取り木
  • 株分け

果実をおいしく味わう

  • スイーツ
    • タルト
    • パイ
    • コンポート
    • グラニテ
    • フルーツパンチ
    • プリン
  • サラダ
    • フルーツサラダ
    • コールスロー
    • フルーツ
    • ドレッシング
    • スムージー
  • その他
    • フルーツ酢
    • ジャム
    • フルーツの切り方

テキスト2 <応用編> 果樹栽培の実際

落葉果樹

  • ウメ
  • アンズ
  • サクランボ
  • モモ
  • ネクタリン
  • アーモンド
  • スモモ(プラム)
  • プルーン
  • リンゴ
  • ナシ
  • カリン
  • カキ
  • イチジク
  • クリ
  • ブルーベリー
  • ラズベリー
  • ブラックベリー
  • ジューンベリー
  • スグリ・フサスグリ
  • マルベリー
  • グミ
  • ブドウ
  • キウイフルーツ
  • アケビ
  • ザクロ
  • ポポー

常緑果樹

柑橘類［ウンシュウミカン、オレンジ・タンゴール類、ブンタン・タンゼロ類、ユズ類（スダチ、カボスなど）、レモン・ライム類、雑柑類（ナツミカン、イヨカン、ハッサク、ヒュウガナツ）、キンカン］、ビワ、オリーブ、フェイジョア

熱帯果樹

  • パッションフルーツ
  • マンゴー
  • グァバ
  • ミラクルフルーツ