テキスト1

菜食薬膳の基礎知識

  • 菜食薬膳をはじめよう
    • 薬膳とは
    • 菜食の取り入れ方
  • 薬膳の基礎
    • 薬膳の基礎となる漢方について学ぶ
    • 陰陽と五行の考え方
    • 体の機能のとらえ方(五臓六腑、気血水)
    • 体質の分類と診断方法(気虚、血虚、気滞、?血、陰虚、陽虚、水毒、陽熱)
  • 自分の体質を診断してみよう
    • 体質診断チェック
  • 年齢に応じた薬膳の取り入れ方
    • 子ども
    • 成長期
    • 更年期
    • 高齢者
  • 食材の効能を学ぼう
    • 食材の効能の考え方(五性、六味、帰経)
    • 体質ごとのおすすめ食材
    • 季節ごとのおすすめ食材
  • 症状に合わせた食材の選び方
    • 冷え
    • むくみ
    • 不眠
    • イライラ
    • 慢性疲労
    • 口内炎
    • 肥満
    • 肩こり
    • 疲れ目
    • 肌荒れ
    • 花粉症
    • 二日酔い
    • 風邪(初期)
    • せき
    • 頭痛
    • 生理痛・PMS
    • 腰痛

食材選びに役立つ薬膳食材事典

  • 漢方食材
  • 野菜
  • ハーブ
  • スパイス
  • キノコ
  • 穀類
  • 豆・大豆製品
  • 果物
  • 海藻
  • 魚介
  • 乳製品
  • 調味料
  • 飲み物(260種類以上収録)

テキスト2

菜食薬膳の作り方

  • 季節に合わせた菜食薬膳
    • 日本の季節の特徴
    • 旬の野菜のおいしい調理法
    • 春の体調と養生
    • 旬の野菜の種類と効能
    • 春の菜食薬膳料理レシピ
  • 梅雨
    • 梅雨の体調と養生
    • 旬の野菜の種類と効能
    • 梅雨の菜食薬膳料理レシピ
    • 夏の体調と養生
    • 旬の野菜の種類と効能
    • 夏の菜食薬膳料理レシピ
    • 秋の体調と養生
    • 旬の野菜の種類と効能
    • 秋の菜食薬膳料理レシピ
    • 冬の体調と養生
    • 旬の野菜の種類と効能
    • 冬の菜食薬膳料理レシピ
  • 通年レシピ
    • 薬膳茶
    • 薬膳酒
    • 常備菜
    • アンチエイジング
  • 薬膳スイーツ
    • 食材と効能
    • 菜食薬膳スイーツレシピ