パンの作り方から、パン教室やパン屋開業まで学べる!パン作り通信講座・カリキュラム - ハッピーチャレンジゼミ -

ハッピーチャレンジゼミ - 通信講座

パン作りの基礎から、おいしいパンの作り方、パン屋やパン教室の開業ノウハウまで身につく手づくりパン講座

パン作り講座 - わかりやすく体系だったカリキュラム

テキスト1
基本のパン作り

  • パンの基本知識
  • パン作りの準備
  • パンの基本的な作り方

テキスト2
天然酵母パン作り

  • 天然酵母の基本知識
  • 全粒粉生地のパンづくり
  • 天然酵母のクロワッサン

テキスト3
自家製酵母パンとライ麦パン

  • 自家製酵母とは
  • 自家製酵母のパンづくり
  • ライ麦パンづくり
  • ライ麦パンを食事にするには

テキスト4
パンのバリエーション

  • 世界のパンレシピ
  • 四季折々のパン
  • パンバラエティ
  • パンをおいしく見せるコーディネート

テキスト5
本格パンの世界

  • 本格パンの世界
  • アートパンと米粉パンづくり
  • ホームベーカリーを使ってシェフ流パンづくり
  • パン屋を開業する
  • お教室の開き方

DVD1
実戦:基本のパンづくり

パンづくりの基礎が目に見える!
食パン、ハムチーズパン、コーンマヨネーズパン、白パン、ドゥミバゲット、プチパン、ベーコンエピ、ソーセージチーズパンなど

DVD2
実戦:天然酵母パンづくり

バラエティ豊かなパンづくり
山形食パン、あんパン、クリームパン、ロールパン、ウインナーロール、チーズロール、焼きカレーパン、焼きそばパン、焼豚フォカッチャ、オムレツサンド、シナモンロール、クロワッサン、サーモンサンドなど

DVD3
実戦:本格パンの世界

一流シェフのワザ!
バゲット、ルヴァン、リュスティック、メロンパン、クグロフ、ベーグル、ロッゲンブロート、ミッシュブロート、ベルリーナ・ラント・ブロートなど

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各種技能を養成する講座
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