パンの作り方から、パン教室やパン屋開業まで学べる!パン作り通信講座・受講生の声 - ハッピーチャレンジゼミ -

ハッピーチャレンジゼミ - 通信講座

パン作りの基礎から、おいしいパンの作り方、パン屋やパン教室の開業ノウハウまで身につく手づくりパン講座

喜びの声が届いています。

 自己流でパンをつくってきましたが「こね」や「発酵」がいまいち分からず、いつも失敗していました。でも、テキストに細かい注意点まで書かれていて、DVDもとても分かりやすかったので、今では自分でも驚くほどのおいしいパンが焼けるようになり、とても満足しています。

 資格を取得したら、さっそくパン屋さんで働くことが決まりました!! ずっと憧れていた職業なので、とても嬉しく思っています。これから修行を積み重ね、いつかは自分のお店を開きたいです!

 娘が「将来の夢は、ママとパン屋さん!」と言うので勉強を始めたものの、自己流ではうまくいかず…。ところがこの講座を受講したら“ナゾ”がいとも簡単に解け、おいしいパンがつくれるようになったことは、子供達の「またつくって!!」の数が増えたことでわかりました。

 今はとにかく焼くことが楽しくて、しょっちゅうテキストとDVDを見返しています。パン屋さんは、本当に娘と私の夢になりました。

 今まで通ったパン教室や講習会よりわかりやすく、そして深く、知識や製法を学べました。作業の様子を何度も見ることができるDVD、基礎から応用までの専門用語が解説されたテキストで、感動する生地・レシピに出会えてありがたく思っています。

 自宅で始めたパン教室でも、学んだ知識やレシピをいかしたいです。

 自宅でパン教室を開くのが長年の夢でした。パン屋さんで製造の仕事をしながら経験を積みましたが、知識が足りないことに気づき、一から勉強したいと受講。今まで疑問に思っていたことを解決できたり、パンづくりの奥深さを感じたりと、とても勉強になりました。

 修了後には、少人数ではありますが念願のパン教室を自宅でスタート。生徒さんと過ごすひとときが、私に充実感と元気を与えてくれます。

 仕事しながらの受講で続けられるか心配でしたが、土日を利用して4ヵ月で資格を取得できました。パン生地をこねるのは楽しく、休日に少し早起きしてこね始めると、昼ごはんにはおいしい焼きたてパンができ上がります。

 おすそ分けするととても喜ばれるので、もっとていねいにつくって完成度を上げよう!とがんばっていたら、ご近所のママ友を呼んでパンを教えることに。1回2名までの小さな教室ですが、夢がかないました。

 歴史から自家製酵母の起こし方、開業方法まで幅広いカリキュラムで楽しく学べました。手づくりパンの深い風味は、ほかでは味わえないおいしさ。自分流のパンを開発し、家族や友達に喜んでもらっています。

 修了後に自宅を改装してオープンテラスのカフェを始め、手づくりパンや自家製の無農薬野菜を使った料理を提供しています。クチコミでお客様も増え、皆様の要望でパン教室も始めるなど、充実した毎日を送っています。

 天然酵母パンやクロワッサンは子ども達に大人気。苦手意識のあったドイツパンもDVDと同時進行で難なくクリアー。

 いちばんつくりたかった自家製酵母パンがとてもわかりやすく、庭のオリーブを使ってオリーブパンの出来上がり! 私ってプロ?と錯覚してしまいそうです。

 歴史から開業まで幅広く学べたのが良かったです。特にDVDは実際に手の動きなどがよくわかり、何度も巻き戻して見てしまいました。テキスト通りにつくったパンは本当においしくて、家族や親戚、友だちもとても喜んでくれるので、大変だけど毎度「つくって良かった!」と思います。

 今後はパンづくりを教えてあげたり、自分流のパンを開発したりしたいです。

 受講生専用サイトでほかの受講生さんの学習の様子がわかるのが、とてもよかったです。子持ちの主婦なので、焼きたてパンで家族を笑顔にできるのがうれしいです。

 パンづくりはホームベーカリーにお任せのお母さんが多い中で、差をつけられたかな?と自信がつきました。

 子育ての合間に趣味でパンを焼いていた私にとって、理論的に製パンや天然酵母について学べたことは、大きな気づきになり、喜びになりました。特にDVDで匠の手さばきを見ることができたのは感謝です。

 今は毎週水曜日に近所の方へパンをふるまい、材料代をカンパしていただくことも。友人に教えてと頼まれたり、噂を聞いた方がパンを求めて訪ねてきたり、うれしい毎日です。

 本格的なパンづくりははじめてだったので緊張しましたが、時間があるときにテキストを集中して読み、何度もDVDを見て作業を暗記。実際につくってみたら、焼き上がったパンは香りも味も最高。プロのレシピと技術のすごさを実感しました。

 パン教室で先生に手伝ってもらいながら進めると、その時は理解した気になってしまうもの。この講座なら、次の課題までに時間的な余裕があるので、なぜ失敗したのかなど振り返ることができます。

 DVDでは、講師の方の細かい作業まで見ることができました。教室のように1回きりではなく、理解出来るまで何度でも繰り返し見られるので、自分のペースで学習を進められました。

 受講前は、天然酵母や自家製酵母は難しいと思い込んでいましたが、とてもおいしいパンが焼けて驚きました。いろんな角度から勉強したりつくったりするのが楽しく、子どもが寝てからの時間が充実しました。

 お友達にパン作りを教えてほしいと言われ、「パンマイスター」の資格を活かして、公民館でパン教室を開いています。

 安全でもっとおいしいパンを究めたいと受講を決めましたが、テキストは、パンづくりの基本と応用がとても分かりやすく説明されていて、初心者の方でも経験豊富な方でも満足できる講座だと思いました。

 先生の手の微妙な動きもDVDで見られるので、通信教育の範囲を超え、教室に通って習っているような充実感がありました。

 製パンの専門学校に通っていたので、ある程度の知識はありましたが、ハーブをはじめとした様々な素材から酵母を起こす方法など、未知のことが学べ、新たに自分のパンを作りたいと強く思うようになりました。

 今は講座で得たことを活かし、新しいパンの開発やパン教室のプログラム作成など、土台作りをしています。夢が叶うまで、がんばっていきたいです。

 自家製酵母は自信がなく、試したことがありませんでしたが、テキストとDVDを見て「楽しくできそう!」とやる気になりました。また、リンゴ酵母でベーグルやパネットーネなどをつくったところ、今までにない深い味わいで大満足でした!

 これからはもっといろいろなフルーツの酵母を起こして、いつか自家製酵母のクロワッサンをつくってみたいです。

 数年前から独学でパンを作っていましたが、もう一歩ステップアップしたいと思っていた時に出会ったのがこの講座でした。自分では気づかない工夫など、参考になることがたくさんあり、また、繰り返し見られるDVDもあるので、幅広い種類のパンづくりをわかりやすく学べました。

 もっと自分の技術の幅を広げて、いつか小さな手ごねのパン屋さんを開きたいと思っています。

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