パン教室で先生に手伝ってもらいながら進めると、その時は理解した気になってしまうもの。この講座なら、次の課題までに時間的な余裕があるので、なぜ失敗したのかなど振り返ることができます。
ＤＶＤでは、講師の方の細かい作業まで見ることができました。教室のように１回きりではなく、理解出来るまで何度でも繰り返し見られるので、自分のペースで学習を進められました。
安全でもっとおいしいパンを究めたいと受講を決めましたが、テキストは、パンづくりの基本と応用がとても分かりやすく説明されていて、初心者の方でも経験豊富な方でも満足できる講座だと思いました。
先生の手の微妙な動きもＤＶＤで見られるので、通信教育の範囲を超え、教室に通って習っているような充実感がありました。
製パンの専門学校に通っていたので、ある程度の知識はありましたが、ハーブをはじめとした様々な素材から酵母を起こす方法など、未知のことが学べて、新たに自分のパンをつくりたいと強く思うようになりました。
今は講座で得たことを活かし、新しいパンの開発やパン教室のプログラム作成など、土台作りをしています。夢が叶うまで、がんばっていきたいです。
自家製酵母は自信がなく、試したことがありませんでしたが、テキストとＤＶＤを見て「楽しくできそう！」とやる気になりました。また、リンゴ酵母でベーグルやパネットーネなどをつくったところ、今までにない深い味わいで大満足でした！
これからはもっといろいろなフルーツの酵母を起こして、いつか自家製酵母のクロワッサンをつくってみたいです。
数年前から独学でパンを作っていましたが、もう一歩ステップアップしたいと思っていた時に出会ったのがこの講座でした。自分では気づかない工夫など、参考になることがたくさんあり、また、繰り返し見られるＤＶＤもあるので、幅広い種類のパンづくりをわかりやすく学べました。
もっと自分の技術の幅を広げて、いつか小さな手ごねのパン屋さんを開きたいと思っています。
私は社会福祉法人が開設したベーカリーの責任者とシェフを務めています。開店４年目を迎え、売り上げも順調に伸びる中、自己研鑽により店をさらに発展させたいと思い、受講を決めました。
ＤＶＤの親切な実技指導は、スタッフに作業を指示する際の重要なヒントになっています。また、パン屋経営のノウハウも参考になりました。豊かな暮らしの１コマを演出できる製パン職人をめざすうえで、大切なことを学べたように思います。
