おいしいお菓子・ケーキが作れるようになる！日本創芸学院のお菓子づくり講座・カリキュラム - ハッピーチャレンジゼミ -

• トップ >>
• お菓子づくり講座 >>
• カリキュラム

 

1. 第1章 お菓子の歴史
2. 第2章 お菓子作りの道具・作業・材料
3. 第3章 生地とクリームの種類
4. 第4章 スポンジケーキ
   • イチゴのショートケーキ
   • 紅茶風味のチョコレートケーキ
     
5. 第5章 ロールケーキ
   • バニラのロールケーキ
   • ロールケーキのバリエーション
     （フルーツ、抹茶、チョコ）
6. 第6章 パウンドケーキ
   • シンプルなバニラのパウンドケーキ
   • パウンドケーキのバリエーション
     （フルーツ、オレンジ、抹茶）

 

1. 第1章 主な材料の役割
2. 第2章 タルト
   • チェリーとピスタチオのタルト
   • 洋ナシのタルト
   • タルト・オ・フリュイ（ルージュ）
3. 第3章 パイ
   • アップルパイ
   • ブルーベリーパイ
   • ミルフィーユ
     
4. 第4章 シュー
   • シュークリーム
   • 小さなシュークリーム
   • エクレアとパリブレスト
5. 第5章 プディング
   • カスタードプリン
   • カボチャのプリン
   • クレーム・ブリュレ
6. 第6章 小さなお菓子
   • ガレット・ブルトンヌ
   • マドレーヌ
   • フィナンシェ

 

1. 第1章 チョコレート
   • トリュフ
   • パヴェ・ショコラ
     （生チョコレート）
   • ムラージュ・ショコラ
     （型抜きチョコレート）
   • ル・ショコラ
     （チョコレートのムースケーキ）
   • ガトーショコラなど
2. 第2章 チーズケーキ
   • ベイクドチーズケーキ
   • レアチーズケーキ
   • スフレチーズケーキ
3. 第3章 シフォンケーキ
   • バニラのシフォンケーキ
   • シフォンケーキのバリエーション
     （バナナチョコ、紅茶）
4. 第4章 ウィーン菓子
   • ザッハトルテ
   • ルバーブのシュトゥルーデル
5. 第5章 デコレーションの基本
6. 第6章 アートなお菓子作り
   • モルガン
   • トライアンフ
   • モンブラン
   • フィズィヨン
   • フレズノ
7. 第7章 お菓子のラッピング
8. 第8章 開業の方法
   • カフェの開き方
   • お菓子教室の開き方
   • パティスリーの開き方

ページの先頭へ

お菓子づくり講座 - ハッピーチャレンジゼミ -

• 講座概要
• 教材
• カリキュラム
• 学習のすすめ方
• 講師陣
• 作れるお菓子
• 修了すると
• 受講生の声
• 資料請求（無料）
• 受講申込
• 通信講座TOP