自己流でやってきて、なかなか満足のいくお菓子がつくれませんでしたが、講座を受けたところ徐々にうまくできるようになり、少しずつ自信がつきました。
主人が地域活性化に取り組んでいることもあり、地元産の食材をいかしたお菓子で他府県の方を呼びこめないかと、自宅を改装して焼き菓子のお店を始めました。篠山名産の丹波黒大豆を使った抹茶パウンドケーキや、地元産米粉を使ったシフォンケーキ、ビスコッティなどが好評で、いずれはカフェも併設したいです。
地域の人が集まれる場所をつくろうと受講中に喫茶店を始めました。人気のシフォンケーキは講座で学んだレシピですが、「あっさりしていてフワフワでおいしい。お持ち帰りはないの？」と評判です。テキストの解説・手順に従ってつくってみたら、自己流の頃とは違った食感に仕上がり、私でもつくれるという喜びがうれしくてうれしくて、もう感激でした。
毎日の準備など店を続けるのは大変ですが、喜んでくださるお客様のお顔を見ると苦しいこともふっとんでしまいます。思いきって始めて本当によかったです。
この講座でパウンドケーキが得意になり、スポンジもワンランク上の仕上がりに。修了後の今は本で分量を見ることもほとんどないですが、道具の使い方などプロがおいしくつくるポイントを講座でつかんだ成果か、新作のお菓子を考える時も発想の引き出しが増えたような気がします。
本業はサラリーマンですが、現在はクチコミで年に30ホールほどのケーキや、イベントなどに使うお菓子も頼まれるようになりました。私のお菓子で周囲の方が笑顔になる。これが一番嬉しいので、これからもいろんなものをつくろうと思います。
テキストとDVDできめ細かくわかりやすく学習ができました。ちょっとしたことを見直しただけで、自己流でつくっていたケーキが素晴らしくできるようになり、とても感謝しています。材料を科学的に見てつくるからおいしくできるのだと納得です。いろいろわかると、お菓子づくりが今までよりずっと楽しくなりました。
今は公民館で子どもたちにお菓子づくりを教えています！
実習のたび、レシピやポイントに目からウロコで、知らないことを知る楽しみがありました。材料えらび、混ぜ方、レシピでこんなにもおいしく焼けるようになると実感し、お菓子づくりにますますはまりました。
家族や友人に「こんなお菓子が焼けるなんてすごーい」と言われることが私の励みです。
慣れなくても「これだけは是非叩き込んでおきなさい」という先生方の思いが詰まったテキストに書かれているとおり一生懸命実習すると、テキストに書かれているとおりの上出来の作品に仕上がることをじゅうぶん経験できました。
お菓子ができあがり、味わったときの喜びと感動は忘れられません。
テキストでは、歴史から材料の性質、ラッピング、開業にいたるまで、とてもていねいに解説されていて、独学ではわからなかったことがたくさん学べました。またDVDも手順がとてもわかりやすく、はじめてでもちゃんと完成するようにできていて自信がつきました。
もっともっと自信をつけ、いずれ子どものためのお菓子教室を開きたいです。
焼き上がったお菓子を食べてもらったときの笑顔がなによりもうれしく、大変だったこともふっとぶほどの喜びでした。お菓子づくりの基礎を学べたことは、とても大きな宝となりました。
私は子どもの料理教室をしていて、最近はお菓子をたのまれることもあります。食育活動を地域に根付かせるように努力していこうと思います。
テキストやDVDには素人にもわかりやすいこと細かなアドバイスがあり、上手につくることができました。講座のおかげでスイーツづくりの基礎技術を身につけることができ、本当によかったです。
今はまちおこしプロジェクトなどで地元産品を使ったスイーツを提供しています。おいしいと言っていただけることが何よりうれしいです！
どんな質問にもていねいに答えていただき、どうしたらもっとおいしくなるか、つくり方も教えていただき、とても感謝しています。シフォンケーキのお店で働くことになって、学習した知識や技能も役に立っており、今とても楽しいです。
娘から「お店のみたいだよ！ママすご〜い！」と言ってもらえ、プロのレシピは違うと思いました。シフォンケーキは家族や身内からよくリクエストされ、パウンドケーキは来客時に欠かせないメニューになり、洋菓子店に行くこともめっきり少なくなりました。
以前受けたパンの講座もそうでしたが、本当に楽しくて、修了が少しさみしいくらい。DVDは私の宝物にします。
受講したての頃、焼きたてを味見して涙がでるほど感動し、それが原動力になって学習を進められました。今まで私がつくってきたお菓子とは、おいしさが段違いにレベルアップして満足です。
修了後はイベントでお菓子づくりをしており、月１回のペースで５０〜１００人分を焼いています。大量なので大変ですが、依頼が来ることが嬉しいです。
今まで、本やインターネットのレシピでスイーツをたくさん作っていたのですが、今回、基本的なことから学べて新たな発見がありました。また、これまで失敗していた理由もわかって、とても勉強になりました。DVDも大変参考になりました。今度、母がカフェを開くため、自分もお菓子づくりで参加しようと思っています！
お菓子づくりの本をお手本に色々チャレンジしていましたが、基礎から学び直し、もっと美味しいものを作れるようになりたいと思い、この講座を受講しました。
テキストだけでなくDVDが届いたので、とても分かりやすく学習できました。学科課題では、採点や先生方のコメントが毎回楽しみでした。今後は、少人数のお菓子教室を開けたらと思っています。
